Kapuśniak kujawski i placki ziemniaczane z gulaszem

2024-12-18 (Środa)

W środę odwiedziłem "Piwnicę Smaków", gdzie serwowano kapuśniak kujawski oraz gulasz wieprzowy z plackami ziemniaczanymi oraz surówką. Byłem zaskoczony obecnością kaszy jęczmiennej w kapuśniaku. Jednak gdy sprawdziłem przepis na kapuśniak kujawski w profesjonalnym źródle, faktycznie kujawski jest gotowany z kaszą! Zupa była bardzo gęsta, sporo kiszonej kapusty, kaszy i ziemniaków. Mimo, że niezwykle pożywna, nie był to mój smak. Zdecydowanie wolę klasyczny kapuśniak na wędzonce z mięsem. Na drugie danie były placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym. Oprócz mięsa, były pieczarki oraz kawałki zielonej papryki. Placki ziemniaczane w chwili podania były ładnie zarumienione i chrupiące. Jednak sos, który został nałożony z gulaszem był bardzo rzadki i w dużej ilości, co spowodowało, że momentalnie placki zaciągnęły wodę z sosu i stały się papką. Widząc co się dzieje, próbowałem odlać tę wodę do talerza po zupie. Mimo, że wylałem sporą ilość, placki były już mokrą miazgą. Zdecydowanie konsystencja sosu powinna być bardziej gęsta. Tak wodnista konsystencja zepsuła to danie.